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lundi 5 décembre 2016

°°° The Didou Burger's °°°



Ingrédients pour 4 gros burgers  :
4 pains à burger complets
4 tranches de Cheddar vieux
4 tranches d'Edam vieux
2 tomates
salade
1 oignon doux
4 cornichons

Ingrédients pour la viande :
800g de viande hachées
1 bouquet de persil plat
5 gousses d'ail
1 càs d'huile d'olive
2 càs de moutarde à l'ancienne

Ingrédients pour la sauce  :
4 càs de fromage blanc
poivre
4 càs de moutarde à l'ancienne

Pour commencer hachez les gousses d'ail et le persil. Ajoutez la viande, la moutarde et l'huile d'olive puis mélangez bien avec les mains. Formez des gros steaks. Faites les cuire de chaque cotés puis ajoutez y les tranches de fromages dessus en fin de cuisson pour qu'elles fondent. Mélangez la moutarde à l'ancienne avec le fromage blanc et un peu de poivre pour faire la sauce.
Toastez les pains. Sur celui du bas, mettez un peu de sauce, puis une rondelle de tomate, puis le steak avec le fromage fondu, une rondelle d'oignon, un cornichon coupé en deux, puis un peu de salade. Refermez le burger avec le chapeau enduit de sauce au fromage blanc. Dégustez tout de suite car ils refroidissent super vite!!!
Voici un bon burger sain et sans sauces lourdes!!!! Accompagnez d'une salade ou de frites pour les plus gourmands!
Je précise que sur la photo c'est un burger spécial pour mon homme donc il y a deux steak hahahahahaha!!!! Le monstre à été engloutis en 5 minutes.... sans commentaires....

 


lundi 28 novembre 2016

°°° Boudin aux pommes °°°


Ingrédients pour 4 personnes  :

4 gros boudins
4 pommes
1 càs de miel
1 oignon doux
poivre
huile d'olive

Préparation  :

Dans une cocotte faites revenir l'oignon coupé en rondelles avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez les pommes coupées en cubes. Laissez compôter 10 minutes sur feu doux puis ajoutez le miel. Coupez les boudins dans la longueur puis enlever la peau. Ajoutez la chair des boudins dans la cocotte et laissez cuire 10 minutes, salez et poivrez. Servez chaud avec un peu de riz ou du pain grillé!
Un délice en cette saison!

lundi 21 novembre 2016

°°° 4/4 au citron °°°


Ingrédients  :

150g de farine
150g de beurre
150g de sucre
3 oeufs moyen
1 sachet de levure
2 citrons bio
300 ml d'eau
80g de sucre

Préparation  :

Dans un saladier versez la farine, le sucre, la levure, le beurre fondu et les oeufs. Remuez bien. Ajoutez les zestes des deux citrons. Versez la préparation dans un moule allant au four.
Faites cuire à 180 degrés pendant 45 minutes. Préparez le sirop. Dans une casserole portez à ébullition l'eau, le sucre et le jus des deux citrons. Laissez frémir 10 minutes et arrêtez le feu. A la sortie du four, arrosez le gâteau avec le sirop en deux fois et à 10 minutes d'intervalle!
Un vrai bon gâteau au bon goût de citron!!!! A déguster complètement froid!

lundi 14 novembre 2016

°°° Salade de coeurs de palmier °°°


Ingrédients  :

2 avocats
10 noisettes
6 coeurs de palmier
1 pomme
50g de comté
sel
poivre
huile d'olive
1 càc de moutarde à l'ancienne

Préparation  :

Détaillez en petits cubes les avocats, la pomme et les coeurs de palmier.
Ajoutez le fromage en dés. Salez et poivrer, ajoutez la moutarde, les noisettes en l'huile d'olive! Remuez et servez bien frais avec un poisson fumé! Une petite préparation rapide et originale!

lundi 7 novembre 2016

°°° The Mac&Cheese °°°


Ingrédients pour 2 personnes gourmandes :

200g de cheddar
500 ml de lait entier
3 càs de farine
100g de beurre
1 càc de muscade
sel
poivre
300g de macaroni

Préparation  :

Faites cuire les pâtes comme d'habitude! Mettez les de coté!
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez bien. Versez le lait petit à petit en remuant tout le temps! Vous devez obtenir une béchamel. Ajoutez du sel, du poivre et la muscade.
Ajoutez le cheddar râpé et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Versez cette sauce dans les pâtes et remuez. Mettez le tout dans un plat allant au four puis faites gratiner 15 minutes à 160 degrés! A taaaaaable!!!!
Holalaaaaa!!! J'ai enfin trouvé du vrai cheddar des USA au rayon fromage à la coupe de Auchan! Autant vous dire que j'ai fait le stock car j'adore le cheddar!!!!
Bon ce n'est pas la recette la plus légère du monde mais bon c'est bientôt le froid donc il faut avoir chaud y compris dans l'estomac!!!!!

lundi 31 octobre 2016

°°° Carpaccio de truite et frites au Zaatar °°°



Ingrédients pour 2 personnes  :

600g de truite fraîche
50g de pécorino
huile d'olive
1 citron
4 patates
2 càc d'épices Zaatar
sel et poivre

Préparation  ;

Détaillez la truite en fines lamelles. Déposez les dans une grande assiette. Ajoutez un filet de citron, de l'huile d'olive, des copeaux de pécorino, du sel et du poivre.
Dans un plat allant au four, coupez les patates en grosses frites en gardant la peau. Ajoutez les épices zaatar et un bon filet d'huile d'olive, remuez. Enfournez à four chaud à 200 degrés pour 40 minutes de cuisson.
Dégustez le carpaccio avec les frites, un délice!!! Les épices Zaatar se trouvent dans les épiceries fines, je les ai ramenées de Paris, et j'en suis amoureuse!

lundi 24 octobre 2016

°°° Douces Brioches °°°



 Ingrédients  pour beaucoup de brioches mais tant pis c'est trop bon  :

500g de farine
70g de sucre
2 oeufs entiers
1 pincée de sel
100g de beurre mou
2 càs d'eau de fleur d'oranger
200 ml de lait entier
20g de levure fraîche
1 jaune d'oeuf pour dorer

Préparation  :

Faites tiédir le lait puis faites y fondre la levure.
Mélanger dans le robot pétrin la farine, le sucre, le sel, les oeufs, et l'eau de fleur d'oranger.
Ajoutez le lait et le beurre. Pétrir pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Mettez la pâte à lever pendant 1h30 minimum recouverte d'un torchon.
Il faut qu'elle double de volume.
Dégazez la pâte puis formez des boules, une tresse, donnez la forme que vous voulez à vos brioches!
Ajoutez des pépites de chocolat, des épices... Amusez vous!
Laissez reposer sur la plaque de cuisson encore 1 heure.
Dorez avec le jaune d'oeuf puis enfournez à four chaud à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.
Dégustez une fois refroidi! Elles sont légères et moelleuses à souhait!!!



lundi 17 octobre 2016

°°° Bourguignon à ma façon °°°


Ingrédients pour 6 personnes  :

1 kg 500 de bourguignon
2 bouteilles de vin rouge Bourguignon
3 feuilles de laurier
5 brins de persil
8 gousses d'ail
2 oignons
3 échalotes
1 càc d'herbes de Provence
10 carottes
6 pommes de terre
sel
poivre
huile d'olive
4 baies de genièvre
3 clous de girofle
2 carrés de chocolat noir

Préparation  :

Dans une grosse cocotte en fonte, mettez la viande coupée en gros cubes.
Ajoutez un bon filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, les herbes, le persil haché, le genièvre, les clous de girofle, les gousses d'ail entières avec la peau, les oignons et les échalotes coupés grossièrement.
Ajoutez le vin. Remuez et laissez mariner au moins 24 heures.
Le lendemain, mettez la cocotte sur un feu moyen et faites cuire à couvert pendant 3 heures.
Ajoutez les pommes de terre et les carottes coupées en gros cubes. Prolongez la cuisson encore 2 heures. Ajustez en sel et en poivre.
Avant de servir, ajoutez 2 carrés de chocolat noir pour relever le goût de la sauce!
Voici un bon plat d'hiver peu onéreux et délicieux! Encore meilleur réchauffé!!! Pour une pure gourmandise vous pouvez y ajouter des cèpes!