Ingrédients :
1 beau foie de veau frais
1 bouquet de persil plat
8 gousses d'ail
huile d'olives
1 citron
sel
poivre du moulin
Préparation :
Commencez par couper le foie en gros cubes. Mettez les cubes dans un saladier, couvrez d'eau et pressez le jus du citron. Laissez mariner au frais pendant 2 heures.
Rincez les cubes et séchez les bien. Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olives. Versez les cubes de foie et faites cuire sur feu fort pendant 15 minutes en remuant souvent.
Hachez l'ail et le persil et ajoutez les au foie, salez et poivrez. Cuire encore 10 minutes et c'est prêt!
Accompagnez d'une bonne ratatouille et d'un peu de riz blanc! Divin!!!
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