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lundi 30 janvier 2017

°°° Côte de boeuf grillée sauce au roquefort °°°


Ingrédients  :

1 côte de boeuf de 1 kg
2 càs d'huile d'olives
poivre du moulin
sel
1càs d'herbes de Provence
150g de roquefort
150g de crème fraîche épaisse entière

Préparation  :

Commencez par faire mariner la viande 2 heures avec l'huile d'olive et les herbes. Salez et poivrez.
Dans une poêle grill en fonte très chaude déposez la côte et faites la saisir 6 minutes de chaques cotés pour une cuisson bleue. A la fin de la cuisson, déposez un morceau de papier alu sur la viande et laissez reposer 10 minutes. Coupez la côte sur une planche et servez la immédiatement.
Pour la sauce, faites fondre le roquefort et la crème ensemble dans une casserole, il vous suffit après de napper les morceaux de viande... Un délice.


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